1.提前4个小时泡黄豆 2.买两个猪蹄，让店家帮剁好。回来洗净，冷水下锅飞水。水开5分钟同时撇沫子，拿出用冷水洗净，盛出控水待用。 3.准备图中的爆香料（葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角），还有冰糖。
4.锅中放油，先将葱姜蒜爆香，再放八角、香叶、干辣椒，一起翻炒、爆香后捞出。 5.趁着油热放冰糖，小火！！！慢慢熬，熬至全部溶化，微有泡泡，将猪蹄倒入，火调大，不停的翻炒至上色。 6.上图是着色后，加黄酒、生抽、老抽，再炒匀，最后加入之前的爆香料，稍微翻炒，关火待用。
7.高压锅底部放黄豆，锅里的猪蹄和爆香料等一起放入高压锅，加开水。此时加入一块酱豆腐，即可以增色，味道也更美味！ 8.高压锅设定30分钟！
9.从高压锅盛出，再稍微大火炖10分钟，开始收汁！收汁时一定注意勤翻一下，小心煲锅。
10.美味的黄豆炖猪蹄就可以出锅了👏👏👏 注意细节，把味道炖出来，是这道美味的关键！ 亲们，也可以买几个粉嫩猪蹄，做起来哦😜😁