免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』

作者： 小胖叽叽

司康是最快手简单的小点心，当早餐下午茶都不错，配上果酱和抹酱非常好吃！ 用面粉、澳大利亚进口的happy cow大孔奶酪🧀️和法国🇫🇷黄油做的咸奶酪司康，咸香美味松软可口！ 法国🇫🇷黄油淡黄的外表，浓郁的奶香味在烘焙中扮演着不可或缺的角色。 大孔奶酪是低钠高钙的原制奶酪，100%奶酪成分，比再制奶酪少很多添加剂，更适合儿童。 该配方可以做小个咸奶酪司康饼22个，根据司康大小不同数量只作参考。

用料

• 低筋面粉(或者中筋面粉) 230g
• 大孔奶酪(可以用马苏里拉奶酪、切达奶酪替代) 140g
• 黄油 50g
• 牛奶 160g
• 泡打粉 7g
• 奶粉 15g
• 细砂糖 20g
• 盐 1g
• 柠檬汁(可以不放) 5g
• 柠檬屑(可以不放) 少许
• 蛋液(刷面) 少许

免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法步骤

步骤 1

推荐澳大利亚进口的happy cow大孔奶酪🧀️ 原制奶酪，100%奶酪成分，0添加更健康。

步骤 2

用芝士刨把大孔奶酪擦成碎屑。

步骤 3

将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛。

步骤 4

黄油不需要软化，面粉里加入冷黄油，用手指把黄油和面粉均匀混合。

步骤 5

用手搓成如图的沙粒状。

步骤 6

倒入奶酪屑，混合均匀。

步骤 7

分次加入牛奶，用刮刀轻轻切拌压成团。

步骤 8

面团成团即可，不需要揉面‼️用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 9

从冰箱取出面团，用按压的方法整形面团，做司康饼切记不要过度揉面‼️不需要揉到面团表面光滑，用擀面杖把面团压成1.5~2厘米厚的饼皮。『使劲揉面团，会导致司康饼长不起来。』

步骤 10

烤箱预热200度。用司康圆模或者慕斯圈压出一个个圆饼。

步骤 11

多余的边角料部分可以揉团擀开继续压出圆饼，直至所有面团变成圆饼，松弛20分钟，可以让司康更松软。

步骤 12

烤盘铺上油纸，将圆饼依次放在烤盘上。鸡蛋打匀后过滤一遍，用刷子在圆饼表面刷上一层全蛋液。

步骤 13

预热好的烤箱，上下火190°C中层烤20分钟。

步骤 14

至表面金黄即可出炉。

步骤 15

司康刚出炉松软可口。

步骤 16

可搭配法国黄油、果酱、奶油一同食用。

步骤 17

树莓果酱

步骤 18

用浆果和薄荷叶简单装饰。

免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的小贴士

做司康饼切记不要过度揉面‼️ 喜欢奶味浓郁的，可用淡奶油替代配料中的牛奶。 可自由添加果干、巧克力、坚果碎，也可以将一小部分面粉替换撑抹茶粉、可可粉，做成不同风味的司康。

菜谱创建时间：2020-06-04 17:48:05