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【小高姐】土豆面包的做法

【小高姐】土豆面包

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小高姐的魔法调料
土豆面包/ potato bread,这是一款免揉面包。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个土豆面包,它不光是免揉,它非常软,还可以拉丝,而且吃起来非常香甜。这是一个简单,而且操作性很强的面包食谱,希望大家可以去尝试。视频中没有提到的是它的保持方法。面包放凉之后呢,放入塑料袋里密封保存。不需要放到冰箱的冷藏室。前两天没有吃完的话,再放到冰箱里。

用料

【小高姐】土豆面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄皮土豆去皮,约150克,切丁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加两大勺水,微波炉里加热 4-5分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热,将土豆碾成泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶冰箱取出来,微波炉加热30秒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶分两步拌入土豆泥中,拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合物温度不超过37°C,加入除面粉以外的所有材料,酵母,鸡蛋,糖,油,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高筋面粉,拌成面团,发酵2小时左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个小时之后的状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,整形,分成8个小面团。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小面团用擀面杖再次排气,最后滚圆。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小面团上刷黄油,这样会使得表皮烤出来很柔软。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续发酵45-60分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进烤箱之前再刷一层黄油。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入预热好的烤箱,375°F/ 190°C烤17-20分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,塑料袋密封,室温保存。

【小高姐】土豆面包的小贴士

建议用高筋面粉。

菜谱创建时间:2020-06-04 17:45:06
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