1️⃣牛肉冷水泡1小时以上～泡出血水，再用水冲洗几遍后切成方块。 2️⃣开火锅里加冷水，放入牛肉➕葱姜蒜➕适量料酒煮沸后撇去浮沫（留汤炖牛肉用）捞出牛肉过凉洗净血沫控干水分。 3️⃣重新起锅放油，加适量冰糖小火炒融化后放入牛肉翻炒上色，➕2勺生抽➕半勺老抽炒匀，➕葱姜蒜适量➕1片桂皮➕1片香叶➕2个八角➕1勺花椒炒匀后加2勺豆瓣酱炒出红油后，加1勺料酒炒干水分之后加一小碗煮牛肉的汤继续炖大约2个小时。
土豆和胡萝卜洗净切块，放入炖好多的牛肉锅里再炖至土豆绵沙即可。
超级入味～一起来做吧！