四川灯影牛肉—极简做

作者： 内蒙美食简单做

疫情考验动手能力，也让我意识到大部分买来的零食都可以自制。原材料备好，厨具备好。用心就能成事儿。

用料

• 牛肉750 克
• 姜10 片
• 白芝麻 克
• 卤料一包 克
• 盐适量 克
• 海天黄豆酱
• 五香粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，老抽，白糖
• 姜末，蒜末

四川灯影牛肉—极简做的做法步骤

步骤 1

牛瓜条(牛臀部) 顺着纹理切薄片(省时，入味) 凉水入锅+姜片，白酒，煮出血沫 取出备用

步骤 2

锅+油+冰糖＝炒糖色 放入牛肉翻炒上色

步骤 3

+卤料+牛肉+热水＝卤牛肉 卤好后浸泡汤汁入味一夜

步骤 4

第二天取出牛肉→_→擀它

步骤 5

撕碎

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步骤 6

步骤 6

继续撕碎 这一步，一定注意姿势，否则颈椎病复发率100%

步骤 7

锅+油(多一些)+姜末，蒜末炒香后放入，怎么吃都好吃的海天黄豆酱4勺(是1.5斤牛肉的酱量)盐，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉，花椒粉，陕西辣椒粉，芝麻，糖3勺，翻炒酱料至融合后，再放入一次蒜末，炒制香气扑鼻，放入牛肉丝，多炒一会更入味。

菜谱创建时间：2020-06-03 20:12:30