能切丝儿的全部切丝儿， 粉丝泡好、锅里开水煮1.2分钟最好， 豆皮儿（千张、干豆腐丝）切丝之后，一定要开水烫或者煮1.2分钟，这个最重要，豆皮儿开水烫过或者开水煮过之后才 又软又有劲道。
各种丝儿 放入拌盆中，菜顶加调料（用料表里的调料），不吃辣的亲们，不要放辣椒碎，放多放少根据自己口味，辣椒和蒜末放在下面，芝麻和葱末放在上面
小锅里烧热油，油热后，直接浇在上面， 最好不要用自己之前已经做好的辣椒油，那不是一回事，就用这个油泼啊，
拌拌开吃。