红烧蹄膀(肘子🍖)

作者： 芳芳_i-buding

看《向往的生活》，每次黄老师做这道菜，都快把我馋死了。虽然家里没有黄酒，但也不妨碍做这道菜。美食不可辜负😄

用料

• 猪肘 1只
• 冰糖 10克
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 料酒 5勺
• 生抽 50毫升
• 老抽 10毫升
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 开水 适量

红烧蹄膀(肘子🍖)的做法步骤

步骤 1

猪肘用清水浸泡1个小时，冷水➕料酒焯水

步骤 2

焯好的猪肘用42度左右的水洗干净

步骤 3

准备好如图所示的佐料，把焯烫好的猪肘放进来，再加生抽，老抽，料酒，蚝油，冰糖，开水没货猪肘

步骤 4

在猪肘上用筷子扎几个洞洞，用电压力锅压制两个30分钟

步骤 5

哇呜好香

步骤 6

然后把全部食材倒入砂锅，小火咕嘟1小时入味

步骤 7

好啦出锅因为买的时候让店家把猪肘里的骨头剃出来了，所以猪肘更容易软烂，弄一些肉下来做拌饭

步骤 8

特别入味

步骤 9

没放一滴油，入口即化

步骤 10

开饭吧

菜谱创建时间：2020-06-03 17:38:41