【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子

作者： 静心一芸

儿时好喜欢的一种零食【开口笑】，口感油酥油酥，加之伴着芝麻的香味，带着特有的味道……好怀念儿时的美食。 可能是年纪大的原因，总想把儿时的故事，用自己的双手一一给展现出来💪💪💪

用料

• 白糖 15～30克
• 白芝麻 一小盘
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个（55～60克左右）
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 0.5克
• 玉米油 25～30克
• 盐 0.5克
• 附加材料：
• 面粉（做稀稀面糊用） 1～2汤匙
• 食用油（放油锅用） 300～450克

【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子的做法步骤

步骤 1

面粉倒入容器中，将玉米油放入面粉中，用手抓均。（（（这一步做法关系到成品开口笑的酥脆度）））

步骤 2

把剩下的材料全部倒入混合好的油粉，用筷子🥢搅拌均匀，手抓成团，静置十～十五分钟。

步骤 3

将静置好的面团，稍微揉均，搓成圆柱长条，分成小剂子，轻轻捏成圆团，千万别捏太实，简单轻松的收口。

步骤 4

取少许干面粉加入适量的清水，搅拌至稀稀的面糊，取一个盘子倒入适量的芝麻（黑白芝麻都可以），将每个小剂子放入稀面糊内，捞出放入放有芝麻的盘子里，让剂子表面均匀的滚粘上芝麻，然后用手轻轻按一下表面的芝麻。

步骤 5

油内倒入适量的油，烧至七成热，把滚好的芝麻球放入锅，中火慢炸至表面金黄色，而且每一个都均匀的爆开，即可捞出控油，香喷喷的【开口笑】零食就做好。

步骤 6

这是【开口笑】成品👍👍👍

【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子的小贴士

这个做法好简单，酥软香甜口感非常好。 我现在所分享是2017年的作品图片和视频。

菜谱创建时间：2020-06-03 16:41:49