椰蓉牛奶小方 | 无糖 无奶油版

作者： 杨小饼饼

这个方子做出来口味比较淡一些，不腻，没有额外加糖所以吃起来没负担。

用料

• 牛奶 210毫升
• 旺仔牛奶 一盒（125毫升）
• 玉米淀粉 40g
• 椰蓉 适量
• 糖 0克

椰蓉牛奶小方 | 无糖 无奶油版的做法步骤

步骤 1

80g牛奶充分搅拌溶解全部40g玉米淀粉备用。

步骤 2

剩余牛奶旺仔牛奶混合，倒入奶锅中火加热。

步骤 3

待步骤2奶液轻微沸腾时，倒入步骤1牛奶淀粉混合液，此时奶液迅速变为粘稠状，不断顺同一方向搅拌。加热1分钟左右转小火，继续加热搅拌。

步骤 4

加热搅拌至比较粘稠的糊状物，可停火。一般总共三四分钟左右。

步骤 5

玻璃保鲜盒提前铺好一层椰蓉，倒入步骤4的奶液，此时已经非常粘稠，用勺子或刮板抹平。放置常温后盖盖子，放入冰箱冷藏3小时以上。

步骤 6

拿出完全凝固，切块，滚上椰蓉装盘。

椰蓉牛奶小方 | 无糖 无奶油版的小贴士

1.只要不糊锅我喜欢多加热一会儿，因为有一次没有加热够，有一股生淀粉的味道。 2.旺仔牛奶比较甜，所以这个方子没有额外加糖，裹上椰蓉淡淡的甜，吃起来不腻。如果喜欢甜的亲可以加一些糖在步骤2的混合液中。 3.这个方子的量比较少，适合一两个一次的分量，做完了不会负担重。

菜谱创建时间：2020-06-03 15:05:40