糖桂花糯米藕

作者： 追你跑丢鞋

糖桂花糯米藕又称蜜汁糯米藕，是江南地区传统知名小吃中非常有特色的中式甜品，其特点香甜软糯、桂花香气浓郁，据说杭州和南京的糯米藕最为出名。哈哈😃😃😃这两个江南大城市我是都没去过！也没吃过当地的糯米藕。 在我们东北的边陲小城的超市里，卖的藕都是袋装食品，很少有卖鲜藕的，今天买菜时看见有鲜藕，虽然品相不太好，也不够新鲜，也算是稀罕东西了，买了一节回来，做一份传说中的糖桂花糯米藕尝尝，虽说不正宗，能有那么点儿江南的意思就行了。 煮好的藕，蘸着糖桂花吃，味道还不错，反正，正宗的啥味道我也不知道。

用料

• 藕 1节
• 糯米 适量
• 冰糖 60克
• 红糖 60克
• 糖桂花 适量

糖桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡6小时。

步骤 2

藕洗净，去皮，切开一头。

步骤 3

准备冰糖红糖各60克。

步骤 4

用筷子将泡好的糯米塞进空洞里，一定要塞到底，否则煮熟后中间会有留空。

步骤 5

糯米塞完后用牙签固定好堵头，放入高压锅，添加没过偶的清水放入冰糖和红糖，上汽后压40分钟。

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步骤 6

步骤 6

煮好的糯米偶泡在原汤里自然冷却，切片装盘，淋上点儿糖桂花即可。

步骤 7

成品，香甜软糯、桂花香气浓郁。

菜谱创建时间：2020-06-03 12:29:43