APP中查看更多做法
鞭笋是竹鞭的先端部分，即新萌的竹鞭，它较之春笋更纤细尖锐，形似马鞭，笋色更白，口感更脆。大量产出的时间为夏秋季，笋期有大概五个月左右。鞭笋的含水量稍低，因而口感更为爽脆，其风味也更足。
雪里蕻炒鞭笋的做法步骤
步骤 1
所有食材清洗后雪里蕻切成小碎断，鞭笋切成斜片，青椒切成细丝，小米椒切成小段，肉切成丝。
步骤 2
肉丝用料酒、生抽、淀粉抓捏腌制后下油锅翻炒，断生变色后盛出。
步骤 3
再起油锅，所有食材下锅炒匀，加少许盐（因为雪里蕻是咸的），生抽（为了上色），加小半碗水炒至锅里汤汁翻滚后加糖，尝味，出锅。
菜谱创建时间：2020-06-02 22:37:46