6寸蒸蛋糕(古早配方)

作者： 小野猫筱狸

如果想烤的话，上下火150度60分钟（水浴法)，牙签扎一下，不带东西就是熟了

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油(味道淡的都可) 40克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 面粉(家里有啥就放啥) 55克
• 柠檬汁 几滴

6寸蒸蛋糕(古早配方)的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分别打入不同的无水无油容器

步骤 2

玉米油加热到60-80度，有纹路就可以，倒入面粉里拌匀，尽量切拌

步骤 3

面糊里加入牛奶，拌匀，加入蛋黄，拌匀备用

步骤 4

准备蒸锅，加入多一点水，烧开，(多加点水，避免中途加水:)蛋白加入柠檬汁白糖打发(湿性发泡)

步骤 5

一半蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒回蛋白里，切拌均匀

步骤 6

倒回容器，震下气泡，保鲜膜盖好，最好用东西系一下，省着水多保鲜膜被压塌，用牙签扎一些小孔，我都是围着边扎，中间不扎，沸水上锅蒸30分钟关火闷5分钟，出锅震一下热气倒扣脱模

6寸蒸蛋糕(古早配方)的小贴士

后半部分又忘拍照片了，以后再做再补图

菜谱创建时间：2020-06-02 22:07:31