百香果焖排骨

作者： 橙子Iris

一大早就给我妈打电话，让她传授我做法，用下厨房记录方子。夏天食欲不佳，吃着太好了。

用料

• 百香果 1个
• 糖 自定
• 排骨 两条
• 生抽 些许
• 姜 拇指大一块
• 料酒 两盖
• 盐 自定
• 生粉 两勺

百香果焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，洗干净后泡自来水半个小时至一个小时，把血水泡出来。

步骤 2

捞出排骨，不用沥水，带点水分，放入料酒，一丢丢盐，一丢丢生抽，姜用菜刀拍烂，一起腌排骨十来分钟。

步骤 3

热油，把排骨连带着的水分腌料一起导入炒锅翻炒至变色。盖上锅盖，中火，焖一会儿，直至水分变少出油。

步骤 4

挖出百香果肉，放入碗里，加入生粉，酱油，糖（如果百香果很酸，糖就多一些），盐，水，搅拌均匀，做为有味道的芡汁。

步骤 5

打开锅盖，倒入芡汁翻炒均匀，上色，水干，起锅。

百香果焖排骨的小贴士

这道菜适合有做菜基础的人做，调味按经验按口味。

菜谱创建时间：2020-06-02 21:00:54