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油盐饭,没菜吃饱饭,最简单的煲仔饭的做法

油盐饭,没菜吃饱饭,最简单的煲仔饭

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作者: 阿李厨房
阿李厨房
像这类简单的食谱,不用太多的质疑,动手试试,非常容易。阿李能做到的,你也照样也能做到。要知道,能做好一煲饭,是迈向厨神之路的第一步哦……(别忘了提交作品哦!)

用料

油盐饭,没菜吃饱饭,最简单的煲仔饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克籼米,就是这种长粒米,也有叫粘米,丝苗米的,广东这边比较普遍。相对粳米而言,粘性较低,油性较大,吃起来比较爽滑,也是做煲仔饭的不二之选。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单的清洗几遍,倒掉多余的水。2克盐,4克花生油,用筷子拌匀,放一边先腌着。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱1根,红脚葱、白脚葱都可以,阿李这边比较容易买到红脚葱,清洗干净。生姜一小块,姜皮是可以入药的,性寒,正好可以中和一下煲仔饭的燥热,也是个好东西,不用刮掉,把泥沙冲洗干净就好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱头去掉,保留葱叶部分,切成葱花,生姜拍成姜蓉,挤掉姜汁,姜蓉加到葱花里。加上1克盐,拌匀,备用。有句话叫做“姜香藏于汁,葱香藏于肉”,去掉葱头,挤掉姜汁的作用,就是降低香气和辛辣味。毕竟米饭味淡,都懂的……

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅,改小火,加入30克花生油,烧到冒烟。把热油浇到葱姜蓉里,备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,往煲里加水,约一指深的水就够了,驾到灶上,开大火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到水分基本收干,用筷子戳几下,盖上盖子。关火,焖2分钟左右,再开大火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱姜蓉里的油舀出来,从锅边淋进去,这里主要是为了更好的形成锅巴,同时,也增加了煲仔香气。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2分钟后关火,再焖5分钟左右,就可以上桌了。开盖闻香,食指大动,先别着急。还要把姜葱油淋上,拌匀。好不好吃?来一口就知道了,嘿嘿……

菜谱创建时间:2020-06-02 20:38:47
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