1️⃣五花肉切大块冷水下锅加入葱姜蒜➕3勺料酒焯水，撇去浮沫和葱姜蒜后把肉捞出过凉洗净血沫控干水分。
2️⃣锅中倒入一点点油，油热放五花肉煎至微微焦黄，加入冰糖炒化上色，放葱姜蒜➕四勺生抽➕两勺老抽翻炒均匀，➕八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，加入足量的水没过所有食材，再加入少量高度白酒大火烧开，转小火慢炖一个半小时，然后加入适量的盐开大火收汁，装盘即可（喜欢汤汁拌饭的就不用收汁了）。
硬菜中的硬菜～好吃找我哦！