清洗鹅掌翼，去除鹅掌的爪子。把鹅掌翼“飞水”待用。
热锅倒油放姜片蒜蓉八角爆香，倒入鹅掌翼略炒几下，依次倒入豉油(酱油)，份量随意，我没有称过😃，料酒，老抽(上色好看，可加可不加)，倒入热水略没过鹅掌翼，煮滚后中小火煮40-50分钟(喜欢肉软一些就煮50分钟)。如果不够咸可放适量盐。
刚煮好的样子。