超好喝的糯米甜酒

作者： neruu

有什么比在炎热的夏天来一碗冰镇糯米甜酒更美妙的事情呢！

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲 各人酒曲不同用的量也不同，具体看酒曲说明书哦
• 凉白开 250ml

超好喝的糯米甜酒的做法步骤

步骤 1

糯米洗净 冷水浸泡 圆糯米4小时 长糯米20+小时 （长糯米可以提前一晚上一晚上浸泡）

步骤 2

用热水将需要用到的器皿高温杀菌 倒扣静置晾干

步骤 3

垫上纱布 上锅蒸20分钟 先大火水开上汽后转中小火

步骤 4

倒出摊开晾凉 要比手的温度低 一定要凉凉凉！

步骤 5

将准备好的凉白开多次洒入米饭中 同时用手将米饭粒粒分开

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步骤 6

步骤 6

水全部加入后 米饭变成清爽的颗粒 粒粒分明

步骤 7

取出适量甜酒曲（按酒曲说明书） 粉状直接加入 块状需要碾碎再加入

步骤 8

酒曲与糯米混合均匀 松散的放入已经处理过的器皿中 盖上盖子或覆盖保鲜膜 放到温暖的地方静待两天左右即可

步骤 9

关于温度的话着重讲一下 温度在30℃左右就可以 不要超过32℃ 超过32℃甜酒会发酸

步骤 10

最后成品的话 看个人的口味 在发酵好了之后 按个人喜欢往里面加饮用水和糖 喜欢喝的就加多点水，喜欢用勺子吃酒酿的就加少一点 糖的多少按个人口味。可以一边煮一边尝尝 然后加热煮开 冷却后放冰箱 可以保存一段时间（我喜欢少量多次的做，最长也就放了一个星期不到就吃光了，希望大家酌量考虑） 喜欢吃酒酿元宵或者甜酒蛋的话 都可以加进甜酒里来煮！ 超级好吃！

步骤 11

更新一下刚做好的(^ ^)

菜谱创建时间：2020-06-02 18:27:18