猪蹄两只，摘去残余的毛。
用喷枪烧的糊吧的，用温水浸泡20分钟，刮掉油腻洗净备用。
莲藕去皮切适当大一点的块放在清水中，防止氧化变黑。
泡猪蹄的时间别闲着。 准备葱、姜、八角和昨天泡好的黄豆洗净备用。
洗好的猪蹄剁成小块，用冷水浸泡两个小时。
猪蹄冷水下锅，放少许料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净控水备用。
锅烧热放少许油，下几片姜和猪蹄煸炒至出油，延锅边烹少许料酒去腥，
电高压锅中放葱、姜、八角、适量的盐，放炒猪蹄、莲藕、黄豆，添热水，选择蹄筋模块，压40分钟。
找一个不是铁锅的锅，倒入压好的猪蹄莲藕，炖一会儿，收汤入味，放少许鸡粉调味即可出锅。
成菜，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。