海盐焦糖酱（美味百搭、简单快手）

作者： naturalfood

海盐焦糖酱是我最喜欢的一款酱啦～用途真的是太多啦 可以放进淡奶油里做成焦糖奶油 可以和卡仕达酱混合做泡芙馅料 可以抹在面包上增加风味 可以做马卡龙的馅中馅 可以淋在甜点上作为装饰 可以作为刀切馒头的蘸酱 此配方是根据小山进的原方 然后根据我做的几次调整写出来的 他是用来做焦糖奶油蛋糕卷的 干吃肯定咸而且甜 觉得咸的把海盐减少至2克好了 便是正常的咸度了。不同用法不同人的咸甜接受程度都不一样 根据自己的喜好调整 ..........

用料

• 细砂糖 150克
• 水 适量
• 淡奶油 200克
• 黄油 50克
• 海盐 8克

海盐焦糖酱（美味百搭、简单快手）的做法步骤

步骤 1

糖➕适量的水 不用太多 能浸润砂糖即可 上锅熬成这种琥珀色 我不喜欢太苦 所以这个颜色刚刚好 那种深棕色会偏苦

步骤 2

在熬焦糖的时候 另起一个锅 将奶油加热至锅边冒泡就可以关火备用

步骤 3

慢慢将奶油倒入焦糖中 不要烫到啦

步骤 4

加入海盐 开火继续煮沸

步骤 5

熬到刮底时会出现痕迹 或者在刮刀山用指甲划一下 出现痕迹 其实就是稍微有点稠的样子 我一般再次煮沸以后再煮个2分钟左右 （注意要煮沸以后小火煮 不然容易溢出来）

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步骤 6

步骤 6

关火加入黄油搅拌 直到黄油融化

步骤 7

趁热灌入瓶子中 盖上盖子

步骤 8

注意⚠️熬糖酱的时候 整个过程千万不要搅拌 不然会返砂

菜谱创建时间：2020-06-01 20:49:35