可可全麦豆乳盒子୧⍤⃝🍫（低卡无奶油减脂）

作者： 周同学的随记vi

𐂂 自制豆浆卡士达酱代替奶油，不放油的威风蛋糕底，全麦面粉代替低筋面粉，超低卡豆乳盒子💕 我用的黑豆豆浆，大家也可以换成黄豆的 黑豆豆浆中的花青素和维生素E都是很好的抗氧化剂，黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，还有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用 大家没有黑豆也可以换成黄豆豆浆 这款蛋糕是甜口的，喜欢咸口豆乳盒子的，建议换方子看 以下用量是超满足一人份✨

用料

• 卡仕达酱：
• 豆浆 200g
• 蛋黄 2个
• 代糖 8g
• 全麦面粉 10g
• 可可威风底：
• 豆浆 60g
• 蛋清 2个
• 全麦面粉 30g
• 可可粉 5g
• 代糖 3g+2g
• 黑豆豆浆：
• 干黑豆 60g
• 水 1000ml

可可全麦豆乳盒子୧⍤⃝🍫（低卡无奶油减脂）的做法步骤

步骤 1

将打好的豆浆过滤一遍 👉我用的是黑豆豆浆，所以颜色比较深

步骤 2

蛋黄和蛋清分离，蛋清放到无水无油的不锈钢盆子中

步骤 3

先制作卡士达酱：将豆浆、蛋黄、全麦面粉、代糖用蛋轴搅拌均匀

步骤 4

倒进不粘锅中小火熬制

步骤 5

熬至到有纹路停火 👉余温会将卡士达酱再弄干一点，所以不需要很干就可以停火 👉可以比上图再干一些，我挤豆乳时，感觉酱轻微有些稀

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步骤 6

步骤 6

制作威风底：将豆浆、全麦面粉、代糖3g、可可粉搅拌均匀，烤箱预热170℃，10min

步骤 7

蛋白加2g代糖先低速，再高速，最后低速打发成奶油状 👉相信大家一定都比我熟悉如何打发蛋白，我就不过多介绍了👧

步骤 8

分三次将面糊和蛋白搅拌均匀，“Z”型搅拌

步骤 9

将搅拌好的糊倒进烤盘中，烤箱170℃烤15min 👉我是一个人的用量，所以面糊不是很多 👉制作的时候有些着急，虽然面糊没有搅拌均匀，但不影响口感

步骤 10

将放凉的卡仕达酱倒进裱花袋中

步骤 11

把戚风蛋糕底 按照容器形状切好

步骤 12

一层蛋糕一层卡仕达酱铺在容器中

步骤 13

最后一层的酱挤成豆乳的样子 👉我挤的比较丑，还好自己吃

步骤 14

撒一层可可粉🔆

可可全麦豆乳盒子୧⍤⃝🍫（低卡无奶油减脂）的小贴士

📖我比较懒，所以卡仕达酱没有打发直接用了，大家也可以制作好后打发5min，定型更好 📖也可以熬的干一些，就不用打发了 📖我的代糖是普通砂糖的二倍甜度，大家根据自己的酌情增减

菜谱创建时间：2020-06-01 15:02:33