水果蛋糕

作者： 小七凡凡

六一儿童节快乐！

用料

• 戚风蛋糕 1个
• 鸡蛋 5－6个
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 400克
• 糖 60克+45克
• 芒果 两个大的
• 樱桃 若干个
• 蓝莓 半盒

水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉先过筛好120克放在离煤气灶远离的地方，准备好平底锅，倒入玉米油60克

步骤 2

油稍微有气泡，关火，倒入面粉搅拌，注意面粉不要碰到明火，不然一不小心爆炸就杯具了。

步骤 3

倒入200克牛奶搅拌均匀

步骤 4

六个蛋黄加入，搅拌均匀，如图一样水滴状的

步骤 5

6个鸡蛋连壳加起来350克，分离蛋清蛋白，打发蛋白，加入几滴白醋不加也行，分三次放60克糖，

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步骤 6

步骤 6

打发立起来有尖角微弯曲

步骤 7

把一半的蛋白放进平底锅里的混合液，一字搅拌，左手转动，右手画一，最后倒入剩下的打发好的蛋白，因为我的是活底模，所以外面包了锡纸，不是的可以不用包，我用的是水浴法，然后面粉热油烫面的，不回缩，发的很好，烤盘里放烧好的滚开水，模具放进去。

步骤 8

预热180度，上下火烤一小时，可以用牙签试一下，没有沾的东西就是熟了。

步骤 9

喜欢放什么水果就洗什么，然后切丁装盘

步骤 10

400克奶油放入糖40克高速打发立体如图

步骤 11

戚风蛋糕中间切一层放入芒果丁和打发好的奶油，两层拼好，外面抹上奶油，我也是第一次抹，随便抹平吧，放上自己喜欢的水果摆好

步骤 12

剩下的淡奶油用裱花袋挤出来花纹圈，大功告成

菜谱创建时间：2020-06-01 14:44:43