剩米饭放入方形的饭盒里，盖上保鲜膜，用手压瓷实。放入冰箱冷藏一夜。第二天早上倒出来，切块。
放入油锅，中火煎到两面金黄。
每一块外焦里软，煎的时候不要翻得太频繁，一面煎硬了，再煎第二面。
撒盐。加一些酱料，就可以吃了。