牛排洗净，用厨房纸吸干水分。将黑胡椒盐均匀涂抹在牛排各面。烤箱预热120摄氏度/250华氏度，低温烤35分钟。
锅中放少许油，牛排从烤箱中取出中火单面煎30秒钟，下入黄油、未剥皮的大蒜和百里香。
中间可适当翻面，但也不要经常翻。然后把百里香和大蒜放在牛排表面，平底锅倾斜，用勺子重复多次舀起黄油淋在牛排表面，两面反复直至想要的熟度。可以通过捏手指时手掌的硬度来帮助判断牛排的熟度。比如说大拇指和食指相互捏紧，手掌的硬度大概是三成熟/rare，中指是五成熟/medium rare，无名指是七成熟/medium well，小指是全熟/well done。文末附上网上找的图片，可以参考一下。
然后就可以开吃啦！
这样大概是七成熟的样子，带血的更嫩更好吃。绝对是厨房小白都不会出错的牛排做法！
。