西班牙火腿鲜番茄面包

作者： 阿鸟

几年前的四月和好友去塞维利亚，德国还是阴冷多雨的早春，西班牙已经阳光照得人睁不开眼。每天都吃得油光满面，醉醺醺地闲逛。 早餐带着南欧美食那种粗糙的家味，几大只晒足了太阳的橙子挤一杯橙汁，咖啡装在厚厚的玻璃杯里。 那天去cordoba看大清真寺，随便挑了家点吃到几乎经验的早餐：面包烘到酥脆，新鲜番茄直接打成沙沙的番茄酱，浓郁又清爽，切碎的火腿点出零星的咸鲜。老规矩配上咖啡和橙汁，本地人在看一旁报纸。这就是旅行的意义了。

用料

• 生火腿 一小块
• 新鲜番茄 两个
• 面包（法棍、panini之类的白面包都可以） 片
• 风干香料
• 酸 一瓣
• 橄榄油 少许

西班牙火腿鲜番茄面包的做法步骤

步骤 1

面包切厚片，淋橄榄油。蒜剁碎，洒在面包淋橄榄油一面，轻轻揉搓入味。

步骤 2

番茄去皮，对半切开。挖去番茄籽，只留果肉。果肉进搅拌机打碎，成鲜番茄酱，盛小碗备用。

步骤 3

火腿块切碎，或火腿片切丝，盛小碗备用。出于情怀要选西班牙火腿，没有的话从普通烟熏火腿凑合一下。

步骤 4

平底锅小火加热，面包涂橄榄油蒜粒一面朝下放入锅中，至酥脆。翻面，煎至两面金黄。

步骤 5

摆盘组装，依据个人口味适量增加香料。上个月朋友送了一瓶名叫托斯卡纳的手工香料，主要有罗勒、风干番茄、蒜粒等，随手拿来用了。

菜谱创建时间：2020-06-01 04:19:06