毛氏红烧肉

作者： 寒家五味

大爱五花肉，B站米阿米新学一招，还算成

用料

• 五花肉 1000克
• 大蒜 8瓣
• 大葱 1根
• 料酒 3勺
• 冰糖 30克
• 干辣椒 30个
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 盐 5克
• 姜 5片

毛氏红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉皮在热锅底摩擦，据说是去除汗腺，然后用刀锋刮净

步骤 2

改刀，凉水加葱姜料酒下锅焯

步骤 3

油炸直金黄，这步主要为了定型和去除一部分油脂

步骤 4

熬糖色，冒泡加开水，盛出，葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒准备好

步骤 5

热油爆香，加入五花肉，料酒，盐

展开全部

步骤 6

步骤 6

转砂锅加啤酒小葱结

步骤 7

一个小时

步骤 8

摆摆盘

菜谱创建时间：2020-06-01 02:04:45