蒜香虾茸丝瓜

作者： 引吉无咎

夏季的丝瓜清香鲜甜，搭配虾蓉，更加鲜香可口，宴客快手菜，老少皆宜。😋

用料

• 丝瓜 2根
• 鲜虾 10只
• 鸡蛋 1个
• 葱姜末 10克
• 蒜末 6-7瓣
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 少许
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 胡萝卜 1根

蒜香虾茸丝瓜的做法步骤

步骤 1

食材备好。丝瓜去皮，切3厘米段，葱姜切末，胡萝卜去皮切硬币厚的片（垫底用）

步骤 2

鲜虾剥去外壳，只留虾尾，去掉虾线，自虾尾以上约1公分处切断。

步骤 3

虾仁放葱姜末剁成蓉，加鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐、鸡精，顺一个方向搅拌上劲。

步骤 4

虾尾加葱姜、少许盐抓匀腌制。

步骤 5

丝瓜去皮切3厘米段，挖去内芯，注意不要挖漏。

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步骤 6

步骤 6

虾蓉酿入丝瓜，放入铺了胡萝卜片的蒸锅中，将虾尾插入。

步骤 7

全部完成后，开中火开锅后蒸7分钟。

步骤 8

蒜搅成末（剁成末），下入油锅小火煸炒至金黄色（可以一次多炒一些，留着凉拌菜，口感香脆，味道超好）

步骤 9

蒸好的丝瓜盛出，将汤汁加入少许生抽，淀粉勾薄芡，少许香油提亮，浇在丝瓜上。

步骤 10

炒好的蒜末洒在上面。可以开吃啦😋

步骤 11

丝瓜虾蓉，甜香鲜爽，焦脆的蒜末更增加了风味和不同层次的口感，好吃停不下来😋

步骤 12

还蒸了几个香菇，一样好吃！

菜谱创建时间：2020-05-31 23:13:37