用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

柔软拉丝的舒芙蕾雪面包

4.7万人浏览 6972人收藏 50人做过
APP中查看更多做法
作者: FenFen_木子

柔软拉丝的舒芙蕾雪面包的用料

柔软拉丝的舒芙蕾雪面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将除了黄油以外的其余材料混合,面团含水量较大,用刮板辅助揉面;用搓揉、摔打的手法将面团揉至光滑后,加入黄油。

步骤 2

继续揉面直到形成手套膜;揉好的面团室温发酵至2倍大,均匀分割成16等份;每个面团滚圆后,盖上布子松弛15分钟;醒好后将每一个小面团轻轻压扁,再次整形滚圆,整齐的摆放在烤盘内;找一个更加温暖的地方进行二次发酵,大概30~40分钟发酵至1.5~2倍大。

步骤 3

发酵完成后,在面团表层筛上一层面粉;将烤盘送入烤箱,置于烤箱下层,150摄氏度烤20分钟;如果烤箱温度过高,为防止上色,可以中途加盖锡纸;烤好后取出烤盘,轻轻地上下摔几下烤盘,拎着油纸取出面包。

菜谱创建时间:2020-05-31 21:26:35
换个做法