🍯蒜香蜜汁鸡腿🍗哒记出品

作者： 哒妹小厨

用料

• 鸡腿 5只（鸡大腿，给剁成两段）
• 蜂蜜 3勺（喝汤的勺子）
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 姜片蒜瓣 若干
• 黄冰糖 约50克
• 盐 少许（腌制用）
• 食用水 一碗
• 生粉 1勺（勾芡用）
• 糖度咸度可按个人喜好进行调整

🍯蒜香蜜汁鸡腿🍗哒记出品的做法步骤

步骤 1

因为奶奶买回的鸡腿是大腿，太大了，所以给剁成两段，大块吃肉才爽，哈哈哈！ 鸡腿洗净后，沸水焯一遍，撇掉肉沫。记得同时倒入三两姜片和料酒，看肉块不再渗血水就可以了！ 起锅～冲冷水～

步骤 2

沥干后将所有调味品一起倒入拌匀，腌制半小时。

步骤 3

起锅～热油～油温上来后关小火～下冰糖碎（如家里只有大块冰糖，务必提前敲碎）再待其融化（如图焦糖色）

步骤 4

依次放入鸡腿块（⚠️鸡腿块不是倒入，是摒汁夹入锅哈）目的是让鸡块均匀裹上焦糖，这样出来的颜色比老抽好看，味道也更好，能锁住肉汁还入味！

步骤 5

倒入腌制用的酱汁～转中大火～翻炒片刻

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步骤 6

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

此时酱汁有些收干了，加入食用水

步骤 8

仍然大火～待沸腾～盖上盖子～转中小火焖煮

步骤 9

准备勾芡用的生粉水

步骤 10

倒入生粉水继续翻炒

步骤 11

收汁～关火！

步骤 12

😋大功告成噜🥳

步骤 13

😜很入味的样子😋

步骤 14

装盘～上菜

菜谱创建时间：2020-05-31 16:57:20