家常版【黄焖鸡】（初级版）

作者： 阿佳佳

就很简单一道家常菜，大人小孩都爱吃

用料

• 鸡肉 整只切块
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 姜 2片
• 大蒜 5瓣
• 葱 4段
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 3-5小勺
• 黄酒 1勺

家常版【黄焖鸡】（初级版）的做法步骤

步骤 1

【葱】切段；【蒜】切块；【姜】切片

步骤 2

【香料包】面线系好，备用

步骤 3

【洋葱】一小颗，切块；【青椒】两个，切块

步骤 4

【土豆】两个，切滚刀块

步骤 5

【冰糖】一大块，备用（白糖、砂糖均可）

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步骤 6

步骤 6

【鸡块】买的泰森整鸡切块，泡了一个小时，洗净，焯水后备用

步骤 7

点火，热锅后，放油，油热后，转小火，放冰糖

步骤 8

待冰糖溶化成褐色，开始炒糖色

步骤 9

把之前焯好的【鸡块】放锅内（把水控干净，避免溅油），现阶段还是小火

步骤 10

均匀翻炒后，每一块均匀上色

步骤 11

转中火，放上【葱姜蒜】

步骤 12

依次倒入：【黄酒】一勺、【老抽】1-2勺、【生抽】1勺，大火翻炒一会

步骤 13

另备一个汤锅，把鸡肉和所有汤汁倒入；倒入开水没过鸡肉即可，大火沸腾后转小火炖

步骤 14

【十分钟后】放入土豆、洋葱和青椒，大火沸腾后转小火炖

步骤 15

【十分钟后】放入食盐，根据食材的多少去放，像我煮的这一大锅起嘛要4-5小勺；【十分钟后】撒一些白胡椒粉，搅匀； 关火焖【十分钟】入味，即可完成

步骤 16

配米饭很好吃；

家常版【黄焖鸡】（初级版）的小贴士

1.应该放香菇，可以切块放入（我家里没有就没用） 2.洋葱和青椒是让味觉丰富的一定要放 3.最后一步胡椒粉可放可不放，根据爱好来

菜谱创建时间：2020-05-31 15:41:59