空气炸锅版广式蜜汁烧排骨

作者： EllieKongSG

超爱吃广式烧腊的烧排骨，焦香入味，蜜汁香甜浓郁。正宗的烧腊烧排骨做起来工序和手法都很讲究，自己在家想要做一个简易版的解解馋，除了烤箱之外，空气炸锅是一个更便利的选择。

用料

• 肋排骨 300克
• 李锦记叉烧酱 1汤匙（腌排骨）
• 1汤匙（烧烤刷）
• 蜜糖 1汤匙（烧烤刷）
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 生抽 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 2茶匙
• 油 2茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 胡椒粉 少许

空气炸锅版广式蜜汁烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水浸泡半小时以上，泡出血水，然后洗净备用。买到的是比较大块的澳洲猪排骨，要是小块的肋排会更好烤。

步骤 2

用牙签在排骨上来回扎数下，好入味。

步骤 3

切好姜片、葱段、蒜瓣。

步骤 4

准备好腌制排骨的调料：叉烧酱、糖、油、生抽、蚝油、胡椒粉。

步骤 5

排骨放入姜葱蒜、料酒和调料拌匀。

步骤 6

搅拌好的排骨和调料一起全部倒入保鲜袋，封好口，揉一下，让充分接触到调料。放进冰箱冷藏一晚，或者最起码3小时以上。

步骤 7

烤之前准备好叉烧酱和蜜糖。

步骤 8

空气炸锅铺锡纸，200度预热5分钟。放下排骨，刷叉烧酱。烤约12分钟。

步骤 9

中间查看、翻面，重复涂叉烧酱。

步骤 10

12分钟后刷蜜糖，再烤5分钟。

步骤 11

烤好啦～颜色很好，蜜汁浓厚。开吃！

空气炸锅版广式蜜汁烧排骨的小贴士

根据排骨的大小调整烤制的时间，小块的排骨烤的时间稍短一些。 铺锡纸是为了烤完后清洗方便；另外酱汁会流到锡纸上而不是从网格流下去烤干掉，所以可以把酱汁重复刷在排骨上以更加入味和上色。喜欢更焦香口感的可以不铺锡纸。

菜谱创建时间：2020-05-31 14:45:32