先将米淘净，加入比平时煮饭略少一点的水，放入电饭煲备用。米先浸着，可以防止米饭夹生。
将羊肉洗净，锅中加水，放入姜片、料酒，放入羊肉焯水。待水煮开后，将羊肉捞起，再次洗净后，切成小块备用。
洋葱洗净，切成小块。胡萝卜去皮后，也切成小块。
热锅倒油，加入洋葱胡萝卜，翻炒均匀，盛起备用。
锅中再次倒油，加入姜片，把羊肉炒香。加入盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、孜然粉调味。再加适量清水，煮开，使肉入味。锅中保留适量汤汁，不要烧干。
依次将蔬菜和羊肉铺在米饭上，连同汤汁一同倒入。
撒上葡萄干。盖上锅盖，选择煮饭功能。
时间到，别急着打开，焖上15分钟再开盖。将饭菜拌匀。
香喷喷的羊肉饭做好啦！装盘开吃吧～