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好吃简单奶黄馅儿

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作者: nancy260

用料

好吃简单奶黄馅儿的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

用打蛋器把鸡蛋液搅匀

步骤 3

玉米淀粉和面粉混匀后过筛后加入蛋液中

步骤 4

将面粉和蛋液搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶、黄油、白糖、炼乳(或奶粉)继续搅拌

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步骤 6
步骤 6

锅中水烧开后将蛋液盆放入锅中隔水加热

步骤 7

不断搅拌

步骤 8

蛋液逐渐粘稠

步骤 9

继续用刮刀搅拌

步骤 10

蛋液逐渐成团

步骤 11

蛋液可报成团后关火

步骤 12

用保鲜膜覆盖(用牙签把保鲜膜多处戳洞,散发水蒸气)自然冷却至室温,就可做馅料用了。

好吃简单奶黄馅儿的小贴士

1、没有奶粉就用了炼乳。 2、也可用不粘锅炒蛋液但容易炒过火(过干或炒糊),隔水蒸煮虽然时间较长,但容易掌握火候且口感好。一定注意盛蛋液的盆太热,不要烫着啊。 3、奶黄馅现用现做(不建议提前做好冷藏)。 4、我做了冰皮月饼和奶黄包。

菜谱创建时间:2020-05-31 13:42:49
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