蜜桃雪媚娘（附蜜桃馅）

作者： 肥呀肥

我也跟个风 如果材料不齐全，用玉米淀粉版本也可以的

用料

• 蜜桃馅
• 柠檬汁 适量
• 蜜桃 一个
• 细砂糖 适量
• 雪媚娘皮
• 三象糯米粉 60克
• 水妈妈木薯粉 5克
• 绿豆淀粉 15克
• 小麦淀粉 4克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 20克
• 细砂糖 25克
• 黄油 12.5克
• 水怡 13克
• 手粉 炒熟的糯米粉
• 装饰
• 红丝绒精华 适量
• 薄荷叶 适量

蜜桃雪媚娘（附蜜桃馅）的做法步骤

步骤 1

蜜桃去皮去核，连着核那块比较粗糙的果肉一起去掉不要，蜜桃切块，不要太小哦，熬好的酱有果肉感比较好

步骤 2

这里是一个蜜桃，糖和柠檬汁我都是试着加，图片的糖多了拿了两坨出来，一开始火可以大一点蜜桃会出很多汁，后期小火，熬成蜜桃酱

步骤 3

粉全部装一起混合均匀，奶锅里倒细砂糖牛奶淡奶油黄油小火不停搅拌到砂糖黄油融化，液体低于50度一次性倒粉里

步骤 4

液体过筛两次，封保鲜膜扎两个洞，蒸熟或者微波炉都可

步骤 5

我用的微波炉，加热一分钟表面熟了，把麻薯翻一面

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步骤 6

步骤 6

底部是这样，继续加热

步骤 7

麻薯熟透取出来放缸里面加水怡高速打到图片状态，粘住缸底和搅拌头，中间不断，麻薯光滑，没有厨师机就手揉到水怡吸收可以拉出手套膜

步骤 8

挺粘的，用半圆刮板取出来

步骤 9

调色部分注意看哟，不要弄的太红不然跟寿桃似的，也不要全部都是粉，白粉白粉的最好看，我先用牙签粘色素插了6下

步骤 10

趁热揉哦，不要凉了揉哈会吃力些，把红丝绒精华揉开没有明显一坨红色就好，千万别混合均匀了哦

步骤 11

颜色有点淡，我又粘红丝绒精华扎了两个洞，颜色就是我想要的

步骤 12

蜜桃雪媚娘皮要厚一点才好看，皮薄了表皮不光滑外观会减分，这个配方量分35g一个皮可以做7个，但是一开始只能分6个，另外一个在22克左右，每包一个把底部皮揪下来拿到22克皮里面，最后就可以做7个成品。把麻薯整圆撒手粉

步骤 13

用天地盖包出来的雪媚娘比较挺

步骤 14

奶油打硬点，包出来比较漂亮，但是不要打过哦

步骤 15

挤馅的时候注意皮边不要掉进去了

步骤 16

包出饱满力挺的蜜桃雪媚娘，第一用天地盖第二奶油打硬，最后就是要填满盖子

步骤 17

放蜜桃馅再挤上奶油

步骤 18

把口收好，雪媚娘稍微高出模具出来的效果最佳

步骤 19

全部包好放冰箱冷冻半小时，不要盖盖子，圆的这头朝下，你们想个办法固定住它们，图片上最右边这个就包太大了，成品桃子底部会宽一圈很不好看

步骤 20

冷冻好的雪媚娘拿出来造型，底部有点宽的地方收回去

步骤 21

先用筷子压出印子，再用薄刮板加深，注意看有个细节动作，压印子的时候往顶部走一点，这样可以做出来桃子尖尖的效果

步骤 22

放薄荷叶装饰，最后再用薄刮板压一次，今天阴天我这灯光又暗，实物是超级美超级美的，白粉白粉

步骤 23

封面我加了滤镜，这张是相机直出，颜色真的超好看

步骤 24

酸酸甜甜的蜜桃馅，好满足

蜜桃雪媚娘（附蜜桃馅）的小贴士

记得交作业哦，想康康你们做的

菜谱创建时间：2020-05-31 13:31:55