杂粮坚果全麦欧包

作者： 手机用MiQi_rtdl

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 10克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 水 140克（±10g每个牌子面粉吸水不同）
• 黄油 15克
• 各种坚果谷物 80克

杂粮坚果全麦欧包的做法步骤

步骤 1

①谷物坚果需要烤熟的提前烤熟（我用了南瓜子仁，瓜子仁，麦片，黑芝麻，蔓越莓），除黄油外其余食材全放一起揉成团盖上盖醒十分钟让它自然成粗膜，再揉成光滑面团放入黄油继续揉出手套膜，放容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 2

②取出按压排气，分成两等份滚圆松弛十五分钟

步骤 3

③松驰完后将圆形面团接压成长方形再折叠整理成橄榄形（直接圆形也可以）放入烤盘二次发酵至2倍大，用筛网撒一层薄薄的面粉在上面然后割包，割成喜欢的形状

步骤 4

④烤箱提前预热上下火200℃烤35分钟（中途观察颜色如达到想要的颜色可放锡箔纸）

步骤 5

⑤最好切片吃口感更好，当天吃不完的，用密封袋或保鲜袋装上放冰箱冷冻，吃之前提前放室温稍解冻上下火150℃烤十分钟即可

菜谱创建时间：2020-05-31 13:11:56