简易手揉版，自制帕尼尼

作者： Erica吃吃吃

因为不喜欢吃外面买的软趴趴的甜面包，偏爱那种欧洲餐前包的口感，外皮略脆，里面软软的，吃起来有淡淡的咸味和麦香味，有点嚼劲，朴素又经典。 因此自己随便尝试，做了这个帕尼尼，实际上就是小面包，只不过最后夹上东西，用电饼铛压扁了。 感觉掺和一点全麦粉会更好，但是家里没有就将就着用高筋面粉了。 记录下来供自己以后看，不喜勿喷哈。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2.5克
• 干酵母 2.5克
• 糖 5克
• 玉米油或者黄油 15克
• 水 125毫升

简易手揉版，自制帕尼尼的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入干净容器，我用的电饭锅内胆哈哈哈。然后用筷子搅拌成絮状，带着一次性手套揉成光滑面团。 Ps:不用揉太久，我感觉我只和了10分钟不到。 Ps:做过两次才传的菜谱，黄油我用的是安佳的无盐小黄油。玉米油就是随便买的。其实黄油和玉米油的比例也是可以自己调整的。比如说只加8g，那就加上相应的水(7g);想加20g，就减少相应的水。 我偏爱7到15g，面包比较香，同时不会太多油，也比较健康。

步骤 2

盖上保鲜膜，室温（我是4月份做的，可能室温25左右吧）发酵40分钟左右，两倍大，可以看到变成明显的蜂窝状。

步骤 3

取出整形排气，分成4个小团。然后折叠成一个小卷卷，再放入烤箱，烤箱不开，下面放一碗热水。然后二次发酵40分钟左右。底下记得垫油纸哦。 这是发酵完拍的。

步骤 4

发酵好之后烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右，可以根据自己家烤箱调整温度和时间。 Ps:喜欢脆皮的，烤之前表面可以刷水，或者没有油刷用手抹上水也行哈哈哈。 这是我第一次做的，着实有点丑哈哈哈…… 放凉后可以把第二天要吃的放室温保存，吃不完的放冰箱冷冻保存。可以保存一个月左右。

步骤 5

自己爱吃啥就加啥。 这是加的美式炒蛋，然后还加了片芝士。 第一次吃美式炒蛋，说实话有点腻。

步骤 6

这是切片火腿，鸡蛋，还有芝士。 感觉不错。 可以根据个人口味在面包胚上抹点爱吃的酱。

步骤 7

这是金枪鱼，鸡蛋，黄瓜，西红柿，芝士片，菜太多了，口感稍微没那么好，不加西红柿就很好了。 还做过一次只加金枪鱼，黄瓜片和芝士片的，那次味道最好。 吃起来是表皮脆脆的，面包口感也很有嚼劲，金枪鱼和黄瓜真的很配！！ Ps:金枪鱼酱:用罐装水浸金枪鱼，把水倒掉，加上少许沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀，就ok了。

菜谱创建时间：2020-05-31 12:50:11