准备一只2斤左右的鸡，去头去尾去鸡爪。冲洗干净后放入盐水中浸泡两小时。（1升水放三大勺盐）。这样浸泡后烤出来的鸡肉不会柴，鲜美多汁。
准备腌料：一勺黑胡椒，一勺盐，三勺蜂蜜，蚝油，老抽，生抽。将浸泡好的鸡捞出沥干水分后放冷藏用腌料腌制6小时。
准备配菜，我用了玉米，土豆，胡萝卜，贝贝南瓜，香菇，小番茄。洗净切成大块。放一勺盐，孜然粉和适当食用油腌半小时。除了番茄都放入锅中蒸10分钟左右。
将各20克的黄油和蜂蜜隔水溶化开待用。切一个苹果塞进腌好的鸡肚子里，用牙签封口。 准备开烤啦，把鸡翅和鸡腿根部用锡纸包裹起来，将鸡固定好造型后用线绑起来。表皮涂一层蜂蜜黄油后上烤箱，130度两小时左右。期间每隔2.3十分钟涂一次蜂蜜黄油，最后半小时把配菜放入烤盘。
一只香喷喷的大烤鸡就做好啦