蒜蓉酱

作者： 误以

用料

• 蒜蓉 200克
• 油 300克
• 蚝油 3-4勺
• 白糖 1大勺

蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

大蒜用料理机打成大颗料蒜蓉

步骤 2

锅中倒入油，中火热至插入木筷，木筷周围有小泡冒出

步骤 3

倒入一半的蒜蓉，搅拌，此时油面呈较大的泡

步骤 4

中小火慢慢熬，一直搅拌

步骤 5

用另一口锅，加入没过玻璃容器的水小火煮10分钟消毒

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步骤 6

步骤 6

泡泡逐渐变小

步骤 7

加入蚝油

步骤 8

加入糖

步骤 9

熬至泡泡变小

步骤 10

玻璃瓶拿出倒扣

步骤 11

加入剩下的蒜蓉，继续熬煮

步骤 12

熬至泡泡变小，蒜蓉浮起。关火

步骤 13

趁热倒入玻璃瓶中，完成。

蒜蓉酱的小贴士

全程需不停搅拌，防止糊底。用小火慢慢熬，让蒜蓉香气充分散出。爱吃辣的可在最后一步加入辣椒末。注意观察油面的气泡大小，它是水份蒸发的标志。

菜谱创建时间：2020-05-31 10:54:57