1: 油锅温火加热，加入洗净切碎的小葱，转小火慢慢炸至小葱金黄微焦。
2: 大火加入鸡蛋液用锅铲快速打散，鸡蛋微凝固，就快速加入冷饭打散快炒，炒至米饭金黄热透加盐和几滴生抽，再快速颠炒，再后加椒盐和葱叶关火装盆。