虾仁鸡蛋羹

作者： 小兰姐姐的美食

鲜香嫩滑的虾仁鸡蛋羹富含丰富的蛋白质、钙、铁、锌、硒等元素！可以补充人体所需的钙和微量元素！尤其是家有孩子的一定常吃哦……

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 6～10只
• 食用油 一勺
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 小葱 少量

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备两个鸡蛋打散

步骤 2

加入一小勺盐搅拌均匀

步骤 3

加入温开水，食用油继续搅拌

步骤 4

用滤网过滤两三次，除去鸡蛋的浮泡及硬块，倒入碗中或者盘中，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟

步骤 5

准备虾仁，我的是带壳的青岛大虾，去头去壳去虾线，可以放一点料酒，胡椒粉，10粒盐腌制一下

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步骤 6

步骤 6

待鸡蛋羹蒸够10分钟后取出(注意蒸汽不要被烫伤)，讲虾仁放在上面，加保鲜膜继续蒸5分钟，关火后闷几分钟再取出

步骤 7

出锅后撒上葱花

步骤 8

加一点海鲜酱油

步骤 9

一道嫩滑可口的虾仁蛋羹就做好了

步骤 10

上一张之前用碗蒸的，也是想多吃虾仁，就放得紧紧的，最多也就只能放8只虾🦐

虾仁鸡蛋羹的小贴士

打鸡蛋的时候需要加入一点盐，和食用油(猪油或玉米油)皆可～ 过滤步骤尽量不要省略，过滤后的口感会更加嫩滑～ 盖保鲜膜主要是防止水蒸气直接进入鸡蛋羹内影响口感～ 这样蒸出来的蛋羹非常的鲜美嫩滑，一点都不会老，也不会起蜂窝状，影响口感和美观～ 一般情况下如果用碗蒸，6个虾仁即可，我主要是想吃虾仁，所以换的盘蒸，可以多放几个虾仁😂😂

菜谱创建时间：2020-05-31 10:35:24