对于外面买的制做肠粉的各种粉我不建议用来做肠粉，对肠胃不好的人来说易伤胃。我很注重健康又简单的厨房「说」
大米加水用破壁机和任何可以打烂机子都可以，打出来的质地像水奶状就可以了，加少许少许盐即可（待用）。 拿一个大圆铁盘（市场十来元一个）抹上一层薄油，炒锅放水再放入大铁盘，水开后，倒上一大汤勺大米浆在铁盘中，拿起左右手倒平整，下肉末加鸡蛋后倒入抹平，盖上锅盖，大火3分钟关火，用肠粉刀（市场3元一个）推起来上盘再淋上做好的红葱头酱汁完美。