芒果派

作者： 非儿爱美食

苹果派可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》（"The Dictionary of American Food and Drink"），苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标准两层式。如今派经过改良，已经成为国人精致的午后甜点，可以根据时令添加不同的水果，非常美味，但又不会腻。

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 90克
• 杏仁粉 20克
• 奶油奶酪 50克
• 全蛋液 40克
• 砂糖 15克
• 酸奶 40克
• 低筋面粉 3克
• 芒果蓉 100克
• 淡奶油 100克
• 芒果肉 适量

芒果派的做法步骤

步骤 1

室温软化后的黄油加糖粉

步骤 2

用电动打蛋器打发至微微发白的状态，加入一颗蛋黄继续打发均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至无干粉的状态

步骤 4

手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

奶油奶酪中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至羽毛状，分两次加入全蛋液，搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入40克酸奶搅匀

步骤 7

筛入3克低筋面粉

步骤 8

用手抽搅拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了

步骤 9

将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮

步骤 10

放入派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去多余的面皮

步骤 11

用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起

步骤 12

把奶酪面糊倒入派皮中，放入预热好的烤箱中，170度烤40分钟左右

步骤 13

等待的时间，打发好淡奶油

步骤 14

加入事先打好的芒果泥，翻拌均匀

步骤 15

烤好的派稍凉，将芒果奶油挤在上面

步骤 16

上面摆放切好的芒果丁，用薄荷叶做装饰

芒果派的小贴士

1.文中使用的是7寸派盘 2.酸奶要用浓稠的 3.派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整，以奶酪糊微微上色为准

菜谱创建时间：2020-05-30 23:43:29