纸杯蛋糕

作者： 小徐妹✨

虽然做得还不够精致，不过口感不错

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 糖（蛋黄） 20克
• 糖（蛋白） 50克
• 柠檬汁（可加可不加） 几滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把称好的糖，牛奶，玉米油和蛋黄放到盆里。

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

水和油完全融合就好了

步骤 4

加几滴柠檬汁去腥，再把蛋白打成鱼眼泡第一次放入20g糖

步骤 5

这种状态就可以加第一次糖

展开全部

步骤 6

步骤 6

继续高速打，这种状态放第二次糖

步骤 7

这种有纹路了，放最后一次糖。 最后打成干性状态就好了，后面忘记照相了。 三分之一蛋白和蛋黄混合，翻拌手法。混合均匀后全部倒入蛋白里面，继续翻拌手法混合均匀，倒入裱花袋。可以提前5分钟把烤箱150度预热

步骤 8

每个纸杯挤满6-7分满就合适了，烤箱预热好把纸杯蛋糕放入中下层，135度，25分钟，150分钟，25分钟。

步骤 9

成品出炉

步骤 10

成品不错

纸杯蛋糕的小贴士

1.我觉得新手蛋白打发一定要打到干性状态，就算手法不到位，也比较不容易塌 2.柠檬汁主要是去腥，加不加都可以

菜谱创建时间：2020-05-30 15:26:45