冰乳酪蛋糕～一次成功，简单方法

作者： 张小虎tiger

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 25克
• 牛奶 38克
• 玉米油 10克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 20克
• 一下是涂抹用材料
• 奶油奶酪 18克
• 奶油 40克
• 细砂糖 10克
• 奶粉 适量
• 白醋 2克

冰乳酪蛋糕～一次成功，简单方法的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放入盆中。

步骤 2

牛奶称重备用

步骤 3

我用的电动打蛋器，打开奶油奶酪，分两三次放入牛奶，一定是搅拌均匀融合好，再放剩余牛奶。

步骤 4

放入玉米油10克，用手动打蛋器就行，搅拌均匀

步骤 5

鸡蛋两枚，分蛋清和蛋黄

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步骤 6

步骤 6

蛋黄加入奶油奶酪里，继续用手动打蛋器搅拌。

步骤 7

低筋面粉35克

步骤 8

过筛，放入蛋黄糊里。

步骤 9

手动打蛋器，搅拌均匀，没有颗粒感即可。

步骤 10

先预热烤箱，160度预热。这时用电动打蛋器，打发蛋白，加入2克白醋，打出鱼眼泡暂停。把糖一次性加入，继续打发。

步骤 11

打发至上下出小的直的尖就行。

步骤 12

三分之一放入蛋黄糊里，切拌混合均匀。再倒回蛋白糊里，仍然是切拌，混合好。

步骤 13

搅拌这样就可以了，倒入蛋糕模具，我用的4寸的，稍微震两下就可以了。

步骤 14

预热好的烤箱，调整温度为150度，大概35到40分钟。如果你家烤箱温度高，还可以再低一些。

步骤 15

出来成品，基本没有回缩。

步骤 16

蛋糕上面样子。

步骤 17

切开的样子。中间也要切开，切开晾凉备用！

步骤 18

做涂抹调料。奶油奶酪加入糖，我用叉子搅拌的。这里的糖可以根据个人口味，喜欢甜的，多放一些，不喜欢可以少放。

步骤 19

砂糖充分融合，搅拌成这个状态就可以了。放边上备用

步骤 20

倒入奶油

步骤 21

奶油打发6成，像视频里这样缓慢流动即可。

步骤 22

将刚才混合好的奶油奶酪放入，用手动打蛋器打发即可。

步骤 23

放凉的乳酪蛋糕，抹上冰乳酪夹心，最后过筛撒上奶粉即可。

步骤 24

奶粉厚了，其实不用这么多。

步骤 25

味道还是不错的。

步骤 26

美味！

冰乳酪蛋糕～一次成功，简单方法的小贴士

奶粉其实做完后觉得可放可不放，尤其是我这样手抖筛多的情况🤦🏼

菜谱创建时间：2020-05-30 14:29:51