核桃派🥧

作者： 小妖造厨房

难得有时间重温新欢的韩剧《大力女都奉顺》，结果看着看着被女主爸爸做的核桃派🥧给诱惑了🤪😛！心动不如行动，完美复制电视剧里的美食！ （我制作的是6寸的核桃派，如果做8寸食材量翻倍既可）

用料

• 派皮食材：
• 低筋面粉 75克
• 可可粉 3克
• 木糖醇 8克
• 黄油 30克
• 水 23克
• 馅料食材：
• 核桃仁 100克
• 红糖 40克
• 木糖醇 20克
• 黄油 15克
• 水 8克

核桃派🥧的做法步骤

步骤 1

将核桃仁烤箱180°烤5分钟。

步骤 2

先制作派皮，将粉类过筛与糖、水、黄油混合抓揉融合。揉成面团后冰箱冷藏醒置30分钟。

步骤 3

醒置30分钟后，取出面团放在油纸中间擀成圆饼，大小比派模具要大一圈。

步骤 4

将派皮盖在模具上，轻压贴合在模具周边。用擀面杖擀压模具边沿多余的派皮，去掉。

步骤 5

用叉子在派皮底部均匀扎出小孔，在铺放油纸，上面压放可以烘烤的重物，这样烤派皮时排气防鼓包。烤箱180°倒数第二层烤15分钟，15分钟后撤掉油纸和压的重物再烤5分钟。

步骤 6

烤派皮的时间我们制作馅料，将核桃馅料👉🏻除了鸡蛋液👈🏻全部放入小碗中，微波炉加热融化，糖液降温到不烫手加入蛋液搅拌均匀。

步骤 7

将之前烤好的核桃仁掰碎一些放入糖液拌匀，倒入派皮。

步骤 8

将核桃先铺平，烤箱170°倒数第二层烤35分钟。

步骤 9

放凉后酥香、甜糯，太适合下午茶的甜品了！

步骤 10

再配一杯自制冰拿铁……完美！🤟🏻🤗

菜谱创建时间：2020-05-30 07:24:36