先将五花肉去水捞起备用,放少许油将肉慢慢煎至两面金黄,捞起煎黄的肉不要里面的油,放入砂锅中,倒入2瓶黄酒(提味去腥),放入3分1罐冰糖(冰糖增香解腻),放老抽生抽提鲜上色,不要放盐,不然肉就紧了不好吃。上海红烧肉做法就是这样