凉拌蕨根粉儿，十分钟减脂解馋又好吃

作者： LCIAVE

最早吃到这个菜是两年前在四川绵阳的时候好朋友带我去吃的！第一次吃到我一口就超爱的凉菜！在家试着去复刻了一下记忆中的味道。 蕨根粉是网购的，热量很低，对减脂选手非常友好👬网上解馋吃一点也没关系。

用料

• 蕨根粉 适量
• 蒜 5瓣
• 奶奶腌制的独家辣酱 1勺
• 呷哺呷哺烧烤酱（可以用蚝油+少许糖代替） 1勺
• 鱼露 0.5勺
• 白醋 2勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 食用油 适量
• 黄瓜 适量

凉拌蕨根粉儿，十分钟减脂解馋又好吃的做法步骤

步骤 1

蕨根粉泡一段时间（泡软就行，方便后面煮，时间赶的话不泡问题也不大）

步骤 2

水烧开，放入蕨根粉，保持开盖状态煮熟粉儿。因为前期浸泡时长不同，煮熟需要的时间也不同，时刻注意一下是否煮熟就ok。

步骤 3

粉儿煮熟后，过凉水，备用。

步骤 4

这一步利用刀法：将蒜变成蒜蓉，将黄瓜变成黄瓜粒。

步骤 5

蕨根粉内拌入：烧烤酱1勺，鱼露0.5勺，白醋2勺，味极鲜酱油2勺。

步骤 6

起锅热锅冷油，加入一勺辣酱翻炒一会后，加入蒜蓉。（蒜蓉和辣酱比例差不多是2:1）

步骤 7

将锅内热油连同蒜蓉辣酱一起淋在蕨根粉上面，拌匀后加入黄瓜粒。

步骤 8

然后 吃光它就完事啦

凉拌蕨根粉儿，十分钟减脂解馋又好吃的小贴士

1.烧烤酱不是必须的，用蚝油和少许糖代替即可。 2.不吃蒜蓉不吃辣的朋友可以略去淋油的部分。 3.如果是给小朋友吃，减少蒜蓉和辣酱的调味可以增加点糖的用量提鲜。

菜谱创建时间：2020-05-29 23:20:06