古早味蛋糕-咸蛋黄肉松

作者： 羡羡Cola

自记食谱 以下是一个7寸方模的量 这次估计是因为蛋白里混了点蛋黄，没有打到位，蛋糕没怎么长高 6个咸蛋黄和肉松的量有点多……下次可以减一点

用料

• 低筋面粉 75克
• 玉米油 50克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 咸蛋黄 6个
• 猪肉松 40克

古早味蛋糕-咸蛋黄肉松的做法步骤

步骤 1

模具里先铺好油纸

步骤 2

咸蛋黄180度不用预热烤20分钟，拿出戳散后，和肉松拌匀备用

步骤 3

油加热到刚冒烟，马上离火倒入过筛的低粉中，同时不停搅拌成糊状，再加入蛋黄和牛奶，继续混合均匀

步骤 4

把三分之二的咸蛋黄肉松馅加入蛋黄糊中拌匀备用

步骤 5

蛋白中分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，不然长不起来

步骤 6

先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅匀，再全部倒入蛋白中拌匀

步骤 7

先倒入一半的蛋糊到模具中，再铺上剩下的咸蛋黄肉松馅，再倒上剩余的蛋糊，镇几下

步骤 8

预热烤箱，水浴法140度上下火80分钟，中间需要观察加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-05-29 22:07:38