芝麻酱蜂蜜吐司

作者： 大卡ka手作烘焙

液种提前一天混合，放入冰箱冷藏一夜，主面团也提前一天除酵母和黄油，其余混合成团放入冰箱，经过水合法，面团很容易出膜

用料

• 液种：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 耐高糖干酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 170克
• 全麦高筋面粉 50克
• 蜂蜜 25克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 2克
• 芝麻酱 150克

芝麻酱蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

常温发酵至两倍大

步骤 2

排气揉圆，手沾水少量揉光滑

步骤 3

分成三等份，每份160克，盖保鲜膜常温松弛30分钟，预热烤箱180度，松弛之后取第一个排气擀开

步骤 4

再次擀卷，松弛20分钟，撒少量手粉，擀面杖擀开，适量放一些芝麻酱，别放太多

步骤 5

沾水捏合，一定要捏紧，收口朝下，不然容易擀开，擀面杖擀开，用刮板分割成三等分，顶部留一点，不要割开，手法和编辫子的手法一样。

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步骤 6

步骤 6

尽量黑芝麻在上面，编好之后，两边折起，放入吐司盒中，喷水常温发酵至九分满

步骤 7

上火180，下火190，喷水中下层烤制35分钟，出炉晾至手温切片放入保鲜袋保存。

步骤 8

芝麻酱是自己磨制的黑芝麻和蜂蜜调制，所以吐司就叫黑芝麻酱蜂蜜吐司💐💐🌴🌴

步骤 9

喜欢黑芝麻的，可以试一下啊

芝麻酱蜂蜜吐司的小贴士

烤箱温度都不一样，根据自家烤箱情况而定，我都是写实际温度，集美们可以自己试一下

菜谱创建时间：2020-05-29 20:00:03