超越预期的海苔肉松小贝

作者： 咖妃娘娘爱咖啡

就是想做，因为爱吃😋

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 4个（约200g）
• 糖霜 60克（根据口味）
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 1-2滴（没有的话可以用白醋代替）
• 沙拉酱 若干
• 海苔肉松 若干
• 28×28模具 个

超越预期的海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋全部敲入打蛋盆后，分离蛋黄放入另一个打蛋盆，蛋清盖上保鲜膜放入冰箱备用。注意，蛋清盆使用前必须擦干，否则影响蛋清打发

步骤 2

蛋清放入冰箱备用

步骤 3

蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后，倒入玉米油充分搅拌至完全乳化，分两次加入常温牛奶，充分搅拌。

步骤 4

低筋面粉过筛后加入蛋液内，Z字形搅拌均匀，避免过度搅拌出筋，搅拌完成后备用

步骤 5

烤箱开始预热，上下管180摄氏度。 取出冰箱内的蛋清，加入1-2滴柠檬汁，用电动打蛋器低档打发出大气泡

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步骤 6

步骤 6

加入三分之一糖粉，切换高速打发，出细泡样后再加入三分之一糖粉，继续打发，出纹路样，加入最后的三分之一糖粉，切换至低速打发，打发至打蛋器上鸟嘴大弯钩状，打发完成。

步骤 7

打蛋器高速放入已打发完成的蛋清，高速旋转后提起，可清理干净打蛋器上的蛋白。

步骤 8

将打发好的蛋清分三次加入备用的蛋黄粉液，翻拌手法搅拌均匀。搅拌手法要轻，但一定要搅拌均匀。最后一次将蛋黄蛋清混合液导入剩余的三分之一蛋清打发液中。切记充分搅拌哦

步骤 9

模具内铺好28*28油布或油纸，将搅拌好的混合液均匀的铺在模具内，可以用刮板或硅胶铲刮平

步骤 10

放入烤箱，180℃，烤20分钟（或160℃ 25分钟）。烤制15分钟后需要注意观察表面是否焦黄

步骤 11

完成后取出蛋糕，脱模倒扣至晾架上，撕开背面油纸散热。

步骤 12

用圆形或方形模具按压出同等大小的蛋糕片备用。

步骤 13

两片做一个小贝，其中一半的蛋糕片都涂上色拉酱，另外一半用来粘合。为了减少边角料，我选用的是方形模具

步骤 14

在每个小贝正反面和四周均匀涂抹沙拉酱后，将海苔肉松粘在面包外部后完成。

步骤 15

非常好吃😋的点心哦，大家试试吧😍

菜谱创建时间：2020-05-29 18:47:11