洗净鸡架，去除内脏和不健康的肥油、鸡皮。再剁成小块。肉厚的地方可以划几刀方便入味也更容易烹熟。鸡皮可以稍稍保留一点。
加调料搅拌，然后打入一个蛋清搅拌，再加淀粉和植物油搅拌均匀。QQ鸡架的精髓就是需要加很多白糖腌制。密封好放冷藏腌制两小时以上。
起锅烧热油，分批放入腌制好的鸡架，炸至焦糖色后捞出沥油。然后装盘，撒上适量孜然粉。OK啦❤️不要着急吃，很烫哦！
热油晾凉后倒入储油罐。锅比较难刷，因为腌制时放的糖比较多，容易在锅底结块，只要泡一夜就可以刷掉了哦！此鸡架甜香中带着丝丝香辣，边吃边怕炸少了吃不够，全家人都抢着吃。✌️